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煮饺子的时候到底要不要盖锅盖呢
来源: | 作者:enrolhuman | 发布时间: 2020-09-28 | 399 次浏览 | 分享到:

说到饺子,大家不会陌生,饺子是最常吃的面食之一,很多朋友都比较喜欢吃,而且烹饪方法也简单,放进锅里煮熟即可,饺子可以在超市买冻饺子,也可以自己买饺子皮来包饺子,但自己包的饺子味道还是会好很多,饺子馅也是自己喜欢吃的,饺子馅的种类很多,可以是猪肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等,所以自己在家里包饺子,就可以做自己喜欢吃的食材,没有吃完的饺子就放进冰箱里冰冻即可,吃的时候拿出来解冻一下就可以煮了,非常的方便。

煮饺子虽然简单,但很多朋友在煮饺子的时候,饺子总是粘锅,还容易破皮,其实掌握了这一步,煮的饺子不破皮还好吃,锅里加适量的水,水烧开后,往锅里加适量的盐,加盐也让饺子不粘锅,饺子放进锅里后,很多朋友就直接煮了,其实需要把锅盖盖起来。

所以饺子下锅后,就需要盖上盖子,锅里的饺子再次煮开后,把盖子揭开,然后加入一碗凉水,锅里的水再烧开后,饺子就煮好了,就可以从锅里捞出来了,盖上锅盖煮饺子是因为,盖锅盖煮皮,揭开盖煮馅。

由于馅在皮的里面,盖上锅盖的时候,温度会高一些,所以皮就能很快煮熟,揭开锅盖的时候,皮就露在表面,温度就会稍微低一些,饺子馅在饺子皮里,由于包裹起来,散热比较慢,所以揭开锅盖馅就更容易煮熟,所以煮饺子的时候需要把锅盖盖起来。

饺子煮好后,捞出来沥干水,再调一碗酱汁,蘸着吃即可,没有吃完的饺子还可以用来煎着吃,又香又好吃,还比较方便,平底锅里放入适量的油,再把饺子放进锅里,煎至金黄后撒上芝麻和葱花就可以出锅了。